1、茄子洗凈中間劃壹刀，不要劃斷，刷壹層油放入烤箱。2、預熱烤箱200度，上下火把茄子先烤20分鐘。3、蒜切末；蔥切末。4、肉末中加醬油、鹽適量攪拌均勻。5、平底鍋加點油燒熱，放入蒜末炒香。6、加入肉末炒散。7、再加入剁椒和蔥末炒勻。8、烤好的茄子。9、把炒好的肉末裝入茄子中。10、再入烤箱200度烤5分鐘。
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