1、首先清楚使用什麽葉子來包粽子的,不同的葉子要使用不同的方法來處理。
2、如果是蘆葦葉子,包之前先在水裏煮壹下,然後再包。煮粽子時水要完全漫過粽子。煮出來的粽子粽葉不會發黃。
3、但是不要壹味追求葉子是綠色的,因為新鮮粽葉在制作過程中要經過高溫蒸煮,粽葉顏色都會呈現深綠偏灰黑或淡黃色, 絕不會有青綠色粽葉。