材料:土豆絲400克。
輔料:花椒、碘鹽、幹辣椒、香醋、蒜、姜、香油。
工作方法
1.將土豆切片，用水洗去外露的澱粉。
2、鍋中放300克食用油，燒至5成熟，放入土豆絲炒至金黃，撈出備用。
3.鍋中放入適量食用油，煮至七成熟，放入花椒，切姜、蒜、幹辣椒，翻炒片刻。
4.放入炒好的土豆絲，加入適量的鹽和香醋，翻炒片刻，出鍋，淋上香油。