土豆澱粉可以做涼粉嗎？

土豆澱粉可以做涼粉。土豆澱粉做涼粉，粉水比可以是1: 5左右。想吃嫩壹點的，粉和水的比例可以是1: 6，可以配醬油、香醋、辣椒油等調料吃。

常見的綠豆澱粉、紅薯澱粉、土豆澱粉、玉米澱粉、豌豆澱粉都可以用來做涼粉。

加熱澱粉水時，不斷攪拌，防止澱粉粘鍋底。

可以用來做涼粉醬的調料:生抽、香油、鹽、醋、胡椒面、油辣子、雞精、熟芝麻、蒜末、小蔥、花生等。