東北冷面調料配方

材料:雲吞面500克、胡蘿蔔40克、黃瓜40克、鹽10克、姜10克、蒜10克、涼開水1克、醬油25克、醋25克、糖5克、味精5克、花椒油10克。1.首先，將胡蘿蔔去皮切絲。2.將胡蘿蔔絲用5克鹽腌制10分鐘。3.黃瓜去皮切絲。4.將姜蒜、1湯匙冷水、醬油、醋、糖、味精、花椒油、紅辣椒依次放入碗中，拌勻，靜置10分鐘。5.將雲吞面放入沸水中，煮三分鐘，然後取出，用冷水淋浴。6.在面條中放壹勺色拉油拌勻，然後加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜、花生碎和黑芝麻。7.撒上準備好的調料，攪拌均勻即可食用。