部分劣質易拉罐添加了山梨酸鉀、胭脂紅、檸檬黃等合成色素，還使用了甜味劑、工業燒堿、工業雙氧水。吃了會對身體有害。
選擇水果罐頭時，首先要看水果罐頭果肉的外觀。正常的黃桃水果罐頭，其產品顏色應該是不均勻的，帶有金黃色和壹點青色。假黃桃罐頭的果肉壹模壹樣，顏色也好看。正常的黃桃罐頭的湯應該是無色的，而染色的黃桃罐頭的湯應該是黃色的。