2.用刀背橫著豎著剁豬排，讓豬排變松變大。
3.加入料酒，腌制十分鐘左右或以上。
4.鹹肉沾上澱粉，然後把多余的部分拍掉。
5.鍋裏放適量油燒熱，然後放入牛排煎熟。
6.煎至兩面微黃，瀝幹油。
7.鍋裏用少許底油，放入蒜、蔥、姜、幹辣椒、八角、香葉。
8.加入肉片，適量的水，兩勺醬油，適量的糖和鹽。
9.再加壹勺生抽，煮開。轉中火，慢煮。
10.也可以加入壹兩個幹紅辣椒調味。
11.湯快喝完的時候，關火，等肉酥爛的時候出鍋。(調好味後，換了壹鍋煮。)