四季豆的做法如下：
用料：四季豆350g、豬肉糜100g、幹紅辣椒10個、大蒜2瓣、花椒20粒、碎米芽菜小半包、生抽1茶匙、料酒1茶匙、糖1茶匙、鹽半茶匙、雞精半茶匙。
步驟：
1、四季豆去筋、洗凈、掰成4公分長的小段，晾幹。
2、幹紅辣椒切段、大蒜洗凈切碎，碎米芽菜備用。
3、熱鍋倒油，油溫到7成，倒入四季豆炸至表皮褶皺後盛出。
4、另起壹鍋倒油燒熱，放入肉末滑散，放入料酒、生抽。
5、待肉末微幹後放入大蒜、碎米芽菜、花椒、幹紅椒爆香。
6、成品。