輔料：
紅醬豆腐，麻醬，五香粉，面粉，幹澱粉
做法：
1、將綠豆芽菜洗凈，掐掉根須與頭部的芽，用沸水焯至七成熟後切成兩厘米長左右裝入盆中待用。
2、油面筋切成碎丁，在沸水中焯燙壹下去掉其中的油，撈出面筋擠幹其中的水後也裝盆備用。將香幹入水焯燙後也切成碎丁與面筋丁壹起裝盤備用。
3、細粉絲泡開，焯燙熟後撈出切碎待用，香菜洗凈切碎後與之前處理好的綠豆芽菜、面筋丁、香幹丁以及碎粉絲混在壹起做餡。