2.首先要把土豆的皮剝掉，切成細絲，然後準備壹碗清水，把土豆絲泡在裏面，這樣不僅能防止土豆氧化，還能把裏面的澱粉泡出來，讓土豆吃起來更脆。
3.把鍋裏的水燒開。鍋裏的水燒開後，將土豆放入鍋中焯水30秒左右，然後撈出放冷水。然後將處理好的土豆絲與紅辣椒絲、蔥花、鹽、香油、白醋攪拌均勻，壹份簡單美味的涼拌土豆絲就做好了。