肥肉怎麽做出好肉？

1.先把肉切成小塊，然後和壹些蔥、姜、大料壹起放在高壓鍋裏，加適量的水壓10分鐘左右，直到肉爛。記得要煮透，這樣肉裏面的脂肪才能出來。

2.將熟肉從高壓鍋中取出，剩下的蔥、姜切段，準備好大料、糖、醬油。

3.打開炒鍋，倒入大豆油，放入蔥姜炒至大豆油沸騰，然後將撈出的肉放入炒鍋翻炒，再放入醬油、糖、白醋。如果肉比較肥膩就多加白醋，小火翻炒至味道浸透在肉裏，出鍋前加少量鹽和味精調味，壹盤美味的五花肉肥肉就做好了。