調料:蒜苗、紅辣椒、鹽、食用油。
1.芋頭去皮切片。
2.撒鹽腌制15分鐘。
3.蒸鍋置火，加水燒開，放入芋頭和臘肉，蒸5分鐘，取出芋頭蒸5分鐘，得臘肉。
4.臘肉稍涼，切成芋頭大小的塊，蒜和辣椒洗凈切成馬蹄形塊。
5.鍋上油燒熱，放入蒜苗，辣椒翻炒幾下。
6.倒入芋頭，加入蒸臘肉的汁液，翻炒至入味。
7.加入培根，加鹽調味。
8.繼續翻炒均勻，撒上蒜葉翻幾下出鍋。