壹、主鍋加蒜3粒、姜3片、油30克、（可根據自己口味加壹個辣椒），2分鐘/varoma/反轉小勺爆香。
二、加入膏魷魚600克，個頭大的話可以壹分為二，這樣更容易入味，加料酒15克、生抽15-20克、老抽10克、糖5克，8分30秒/varoma/反轉小勺，不需要蓋量杯。
三、倒計時5分鐘時，從小孔加入大蒜，太早加入大蒜顏色會不好看。
四、出鍋