炸排骨需要放什麽調料？

排骨怎麽炒:主料:豬排骨(大排骨)500g，輔料:澱粉(豌豆)70g，小麥粉125g，雞蛋50g，調料:白糖5g，鹽10g，醬油15g，蔥10g，姜4g等。做法:1。選擇新鮮的排骨和軟骨(每公斤骨頭配2公斤肉)。2.剁制:將排骨剁成3厘米見方的小塊，清水洗凈，撈出瀝幹水分。將蔥姜切段，與其他調料壹起倒入容器中拌勻，再將排骨倒入容器中拌勻，腌制30分鐘。3.糊炒:將澱粉、面粉、雞蛋用500克水攪拌成幹糊。將腌制好的排骨和調料壹起倒入糊中，用木棒攪拌均勻。將油加熱至180℃，倒入排骨，註意炸透。約10分鐘後，排骨表面呈暗黃色，取出成品。