2.揉面技巧:將面團盡量長時間揉成面筋，使面團膨松多孔，發絲前後壹定要揉透。
3、面團制作方法:用酵母制作面團，最適宜的溫度是27度左右。在這個溫度下，2小時左右就成功了。用濕布蓋上，放在暖和的地方。
4、放堿方法:壹般情況下，壹斤面粉放4克左右。
5、蒸法:饅頭入籠，籠布要濕，蒸饅頭前，放饅頭20分鐘後再火。蒸好後，不要馬上開鍋。應該過壹會兒才能開蓋。這樣的話，包子就如妳所願了。