壹種手工制作肉絲方法

1.將瘦肉洗凈，在瘦肉四周抹少許鹽，放入高壓鍋中，加入生姜、香葉、草果、桂枝、八角、白酒。加水幾乎溢出肉。2.高壓鍋耗盡後，8分鐘即可關火。3.高壓鍋自動排氣後，再開機。4.取出瘦肉，放涼，切成條狀。5.撒上孜然粉和花椒粉拌勻。6.根據自己的口味調醬料(醬油、鹽、糖、白醋)7。將調好的醬料倒入肉條中，撒上辣椒粉拌勻。腌制30分鐘。8.鍋底放壹點油，小火煨。倒入腌制好的肉條，中火快速翻炒至水幹，表面有肉絲，撒少許白芝麻，起鍋！小貼士①選擇線條清晰的大塊瘦肉②最好順著線條切肉。