1、食材：豬蹄500g，大蔥2根，生姜3片，大蒜1個，八角30g，醬油15g，料酒20g，香油10g。
2、分別將蔥50克、姜50克切片、蒜50克切末、豬蹄500克處理幹凈。
3、起鍋置入大量清水，燒開後將豬蹄入鍋，加進蔥姜片。
4、調大料30克、鹽15克、料酒50克，燒至入味，豬蹄熟爛後出鍋。
5、將熟豬蹄改刀成塊後裝盤。
6、蒜末中倒進醬油15克、香油10克制成蘸醬即可。