鱸魚分布於西太平洋，我國沿海，尤其是黃海和渤海產鱸魚。捕魚季節是春季和秋季。每年的捕魚季節是10到11，此時鱸魚會遷徙到鹹或淡水區域。在中國，鱸魚種類繁多，其中有四種:海鱸、松江鱸、七星鱸、加州鱸。
海鱸魚兇猛，以魚蝦為食。海鱸魚又粗又長，鱗片非常粗糙。壹般為110~120cm長，15~18kg重，下顎長於上顎，有尖尖的魚嘴。白鱸魚背部青灰色，腹部白色，側面有不規則的黑點。海鱸魚顏色較深，整體顏色為深黑灰色，黑點不明顯。