3份芥菜
適量的鹽
花椒
胡椒粉適量
1.將芥末浸泡壹會兒，洗凈，剝去臟皮；
2.用洗潔精刷小罐芥末，晾幹；
3.準備幹辣椒和花椒，芥末切成細絲；
4.用洗潔精刷鍋，擦幹，不要沾任何油。打開小火把鍋燒熱，放入芥菜絲翻炒，翻面2分鐘。芥菜絲會稍微變軟，但不要炒；
5.小火翻炒壹會兒，加鹽、胡椒粉、紅辣椒；
6.翻炒幾下，關火，用筷子把榨菜絲夾進壇子裏；
7.蓋好壇子，密封三天左右再吃；
8.吃的時候，把筷子放在盤子裏，放壹些磨好的香油攪拌。