1、 將蝦和魷魚清理好，然後在魷魚表面壹層斜著打花刀，再滴上幾滴料酒抓勻去除腥味。
2、蒜頭拍碎，辣椒斜切成條狀。
3、炒鍋燒熱後倒入食用油，燒至7分熱，微微冒煙狀態，然後倒入魷魚、蒜頭、生姜，開大火爆炒，讓魷魚包成花苞狀，翻炒2分鐘盛出。
4、熱鍋涼油，放入毛豆開大火翻炒1分鐘後，再放入魷魚炒勻。
5、放入辣椒、鹽、醋繼續大火翻炒1分鐘即可關火裝盤，喜歡的話還可以加點蠔油增加鮮味。