魚鍋是什麽湯？

魚湯很好吃，鱖魚和鯽魚是煲湯的佳品。鱖魚、鯽魚為淡水魚，肉質細嫩，品質優良，營養價值高，出湯率高，特別適合病人、老人、產婦食用。

做法:去鱗、去內臟、洗凈，放入鍋中，加入煮沸的高湯燒開，加入料酒、少量鹽和油，不要放醬油，保證湯汁鮮亮潔白，燉至湯汁發白。

我個人比較喜歡昂絲魚，也叫黃拉丁，產於長江沿岸和內河。盛夏最佳，體卵圓形，腹部扁平，嘴角有觸須，鰓下部有觸須，體黃色，體表光滑無鱗，體長65，438+05-30厘米，肉淡黃色，無刺，極其細膩。富含蛋白質、脂肪等。