白酒25g，生姜100g，韭菜5g，花椒3g，鮮湯1000g。
做法:1。用白酒把泥鰍喝了，剖開內臟，洗凈。
2.將幹粉皮用溫水浸泡1小時，然後切成4厘米的小塊。
3.韭菜切絲，生姜切指甲片
4.鍋底放油，放入姜片和泥鰍，煮白酒翻炒，放入鮮湯，撇去煨後浮沫，倒入。
高壓鍋內，大火壓6分鐘後，加入粉條、鹽、味精、雞精調好味，小火煨15分鐘。
鐘，撒上胡椒粉和蔥花，放入湯碗中。（