在減脂期間減少脂肪的攝入，同時也要盡量利用自己有限的那份脂肪攝入去吃那些對自己有益的脂肪。杏仁等幹果中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，是三種脂肪(不飽和、飽和、反式)中最好的，也就是電視上壹般說的保護心腦血管的脂肪酸。同時，不飽和脂肪酸會促進體內脂肪的分解代謝，幫助妳更高效地減肥。
同時，幹果中，杏仁的蛋白質含量最高，可以說是最好的幹果。
所以在減脂期間，最好盡量不要在烹飪中放油，每天吃壹把杏仁(10-20)作為脂肪來源。