1，準備食材，把豆芽挑幹凈，特別是壹些根部變色，影響口感。最好是把它們清理幹凈，清洗幹凈，瀝幹。
2.準備料頭:蒜和洋蔥切末，洋蔥葉切絲，辣椒切絲，鹽和蠔油，因為火炒的快，操作起來很流暢。
3.炒鍋加油，熱油燒熱炒鍋，放入蒜末炒香。油溫高的時候，在炒鍋裏翻炒。不要燒了它。加入豆芽翻炒15秒。
4.倒入蠔油，翻炒均勻。出鍋前，在鍋沿上倒壹點白醋。白醋的加入不是為了增加酸味，而是為了煨鍋讓菜更香。加入辣椒絲和蔥花，攪拌均勻，出鍋15秒。