1.準備好食材，腐竹提前泡好待用。
2.將泡好的腐竹瀝幹，逐壹蘸上澱粉，放入油鍋中炸熟。
3.腐竹炸脆後，取出備用。
4.腐竹切段，小蔥，青椒，紅椒也切段。
5.鍋中倒入食用油，預熱，放入洋蔥和豆瓣醬翻炒。
6.加入青椒和紅椒段
7.加入腐竹，加入姜汁、醬油、十三香調味。
8.加入適量的水，煮至味道浸入食材中。
9.大火後湯汁濃縮，雞精調入鍋中調味。