1、羊肉洗凈斬塊，涼水入鍋，燒開後撇去浮沫。
2、酸菜橫片壹兩刀後切細絲，蔥、姜、蒜切末，花椒、大料裝入料包。
3、炒鍋放油燒熱，炸香幹辣椒，投入蔥姜末炒至微黃出香。
4、加酸菜翻炒，放料酒、生抽、鹽炒壹會兒，倒入羊肉煲鍋內。
5、投入料包，開大火燒開後轉中小火煲30分鐘。
6、放入泡軟的粉絲，燉至粉絲軟熟，放蒜末調味關火。