日本豆腐是由雞蛋和天然陸地植物提取的有效成分，以及壹些其他可食用的輔料，科學配制而成。
日本豆腐營養成分很高。每100克日本豆腐含有以下營養成分:21卡路裏、碳水化合物3.72克、蛋白質0.66克、脂肪0.72毫克、膳食纖維0.78克、維生素C13.2、維生素B10.03、維生素b 20.01毫克、煙酸0.36毫克、維生素E 0.68mg毫克、鈉0.66毫克、鎂22。鉀125.4毫克，鈣60.6毫克，鐵0.48毫克，鋅0.39毫克，錳0.03毫克，硒0.3毫克，銅0.08毫克。