根據查詢飲茶人網得知，飯店裏的大麥茶，其實是壹種叫做苦蕎茶的茶飲。苦蕎茶是用苦蕎（壹種谷物）炒制而成的，具有清香和去油膩的作用。苦蕎茶和大麥茶不同，大麥茶是用大麥（另壹種谷物）炒制而成的，口感更加醇厚。主要是因為飯店裏用的是重炒的苦蕎茶，而自己買的可能是清炒的苦蕎茶。重炒的苦蕎茶顏色更深，香氣更濃，而清炒的苦蕎茶顏色較淺，香氣較淡。如果您想在家裏泡出香味濃郁的苦蕎茶，可以選擇重炒的苦蕎茶，或者自己用鍋炒壹下苦蕎。