炸比目魚的做法，如何把炸比目魚做的好吃，還有炸。

1.將比目魚洗凈，尾部剝去深色背皮，切去頭部和腹部，再次洗凈，控幹水分備用。大蒜切片，歐芹切絲。

2.將比目魚放入碗中，加入少許鹽和蒜片腌制10分鐘。

3.把油放進鍋裏。油微熱的時候，把鹹比目魚的水擦幹凈(或者直接蘸壹點面粉)，中火煎兩面，控油取出。

4.鍋內留少許底油，放入蒜片炒香，放入醋、糖、生抽，放入炸好的比目魚，翻炒均勻，開大火把湯烤幹，撒上香菜段。