貽貝肉、竹筍、香菇、木耳、菜心、花生油、醬油、料酒、澱粉、精鹽、辣椒面、大蔥、大蒜、生姜。
二、實踐:
1，貽貝去殼洗凈；
2.竹筍、香菇、油菜切片，木耳撕成小塊，蔥、姜、蒜去皮，洗凈切成粉；
3.將淡菜、竹筍、黑木耳、香菇、菜籽片分別用開水焯壹下，撈出；
4.炒鍋加熱，放入花生油，五成熱時，放入蔥、姜、蒜、辣椒面，炒出香味；
5.加入蚌肉、竹筍、木耳、香菇、油菜翻炒，用醬油、料酒、味精調好味，用少許澱粉勾芡，煮開。