1，顏色不同，糖蜜是壹種均勻粘稠的液體，從棕色到深棕色，要求無夾雜物，無異味，無發酵跡象。而焦糖味的黃褐色粉末，糖蜜粉是棕黃色的超細粉末，略帶焦糖味。
2.制作方法不同。糖蜜是由甘蔗制成的。在制糖工業中，榨出來的甘蔗汁經過加熱、中和、沈澱、過濾、濃縮、結晶後，剩下的稠液就是糖廠的副產品。糖蜜粉是從廣西甘蔗糖蜜中提取酵母或酒精得到的糖蜜發酵液，經生物發酵、高溫濃縮、噴霧塔噴霧幹燥制成的壹種微糖蜜粉。以上就是糖蜜和糖蜜粉區別。