雞蛋5個，自發粉200g，糖7湯匙，咖啡粉2片，油。
工作方法
1.把蛋黃和蛋清分兩碗(蛋清壹定要大盆)。
2、加糖，蛋黃打勻，蛋白打出很多白色泡沫。
3.篩自發粉。
4.將咖啡粉倒入小碗中，倒入壹點水使咖啡融化(壹點就夠了，太多太稀)。
5.將自發粉、蛋黃和咖啡糖漿倒入盛有蛋白質的盆中，不斷攪拌，使面粉和蛋白質混合均勻。
6.把油刷在模具上，放在蒸鍋裏蒸。
7.蒸的時候拿根牙簽插進去。不會沾面糊的，就蒸。
技巧
放咖啡粉，讓它更軟，更香，更有彈性。