大蝦帶皮吃營養好還是去皮吃？

1.蝦皮的營養價值很高。以蛋白質含量來衡量營養價值，每100g蝦皮含39.3g，遠高於大黃魚、黃魚、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品和牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

2.蝦皮的另壹大特點是含有豐富的礦物質數量和種類。除碘外，還富含鐵、鈣、磷，每100g蝦皮中鈣、磷含量分別為991mg和582mg。所以蝦皮素被稱為“鈣庫”。

3.蝦皮其實有壹種重要的營養物質——蝦青素，是迄今為止發現的最強的抗氧化劑。

4.蝦皮也富含鈣。

所以吃帶皮大蝦營養價值更高。