工具/原料:冬瓜1塊，香菜2根，雞蛋1個，蔥1塊，姜2塊，鹽適量，醬油1勺。
1，冬瓜去皮去皮，洗凈切片。
2.把歐芹的黃葉和根去掉，清洗幹凈，切成歐芹片。
3、蔥蔥花，姜切絲。
4.將雞蛋打入碗中，加入適量鹽，用筷子攪拌均勻。
5.鍋中加入適量的油，加熱。加入蔥花和姜絲炒香。
6.加入冬瓜翻炒壹會兒。
7.加入足夠的水，煮至瓜透明。
8.倒入蛋液，加點鹽調味。
9.加入醬油拌勻。
10，烹飪前撒壹些切碎的香菜拌勻。