植物油和豬油哪個好？

豬油是動物油，大豆油和植物油是植物油。動物油和植物油都是以脂肪酸為主，但前者多為飽和脂肪酸，後者多為不飽和脂肪酸(植物油中的椰子油和棕櫚油除外)。兩種油在性能上有壹定的差異，在營養上也有不同的年齡。豬油作為壹種動物脂肪，飽和脂肪酸含量高，含膽固醇多，是心血管疾病的不利因素，老年朋友要少吃。但膽固醇是生長激素等物質的基本原料，對發育階段的兒童有益。