1、將新鮮的魚去鱗、去鰓、去除內臟、清洗幹凈，然後在魚的肚子裏放上蔥和姜片，魚身上抹少量鹽將魚腌壹下； 2、炒菜鍋放食用油，將魚依次放入，煎壹下，兩面都要煎到 3、將裝花椒的調料盒，草料包放進去 4、添熱水、適量的多添壹些水，放入蔥姜和尖椒，將魚肚也放入； 5、豆腐壹大塊，改刀成塊； 6、將豆腐塊放入燉20-30分鐘加鹽、雞精調味即可。