苦瓜雞蛋苦瓜用焯水嗎？做苦瓜雞蛋需要焯水嗎？

1.苦瓜不需要焯水。苦瓜只需要提前去皮切絲，放入冷水中浸泡五分鐘。將苦瓜和蔥花混合，倒入蛋液中，蛋液中加入料酒和鹽，攪拌均勻，熱鍋中倒入油，將混合好的苦瓜蛋液倒入鍋中，小火煎。

2.苦瓜自然是苦的，但是爽口不油膩，不會把苦味傳遞給搭配的菜。人們給它起了壹個好聽的名字叫“君子料理”。廣東人最喜歡吃苦瓜，把它當成清火的好瓜。烹飪方法千變萬化，比如釀造苦瓜，不僅能做出美味的菜肴，還能很好的治療熱感。通常最初被認為是最好的天然藥物，它被幹燥並儲存以供藥用。