2.將牡蠣肉逐壹洗凈，瀝幹水分。
3.事先把風扇泡在熱水裏，鋪在鍋底。
4.在粉絲上鋪壹層洗凈的金針菇。
5.將洗凈的生蠔鋪在金針菇上。
6.另起壹鍋，比平時多加壹點油，小火炒香蒜末，放入壹勺老幹媽，加入醬油、鹽、糖，壹起炒勻，鋪在生蠔表面。
7.鍋上冷水，SAIC後用中火蒸10分鐘。