木耳要焯壹下嗎？木耳簡介。

1.黑木耳需要焯壹下。市場上購買的黑木耳大多是幹品，需要經過浸泡、焯水後才能食用。目的是去除黑木耳表面的雜質，減少黑木耳中的苦味。

2.黑木耳又稱雲耳、桑格，是我國重要的食用菌，自然分布廣泛，人工栽培。黑木耳質地柔軟，口感嫩滑，味道鮮美，風味獨特。它含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質，營養價值很高。現代營養學家稱贊它是“素食中的肉”。黑木耳的營養價值堪比動物性食物，而且含有極其豐富的鐵和維生素k。