2.調料:胡椒粉1g，味精1g，香蔥15g，鹽2g，鴨油10g，花生油10g。
3.將烤鴨骨架1切成1.5cm見方的塊。
4、豆腐切片成2厘米見方的塊。
5.將炒鍋設大火，加入花生油，加熱至七成，將鴨骨架煸炒，待有香味時，倒入750毫升雞湯燒開。
6.放入砂鍋中，小火煨10分鐘，再放入豆腐片，煮沸。
7.加入精鹽和味精，放入湯碗中，撒上蔥和胡椒粉，倒入鴨油。