將豬肉在油鍋中快速翻炒至變色，然後關火取出待用。
鍋裏留底油，依次放入胡蘿蔔絲、冬筍絲、黑木耳和香菇絲、韭菜絲、豆幹，翻炒，加入鹽、雞精、鮮醬油、少許糖和香油，拌勻，晾涼。
清炒蝦仁:鮮蝦去皮去頭，去蝦醬。加入料酒、鹽、雞精略腌，鍋中放少許油翻炒至九成熟。
用筷子夾起炸好的餡，放入1預炸蝦仁的春卷中。
煎少許油至兩面金黃，加入妳喜歡的調味料，番茄醬或醋。