●示範/劉(品源料理主廚)
1.材料:蝦3只，蒜3片，紅辣椒1個，姜末少許，鹽和胡椒粉少許。
2.將蝦殼切成三段，用冷水洗凈。
3.燒熱油鍋，放入蝦仁，炸至外脆內軟。
4.將大蒜、紅辣椒和姜末放入鍋中炒香。
5.將蝦放入鍋中，攪拌均勻。
6.在炒好的狗尾草蝦中加入鹽和胡椒。
另壹種方式:
首先把西摩蝦洗幹凈，用少量生粉拍壹下。將油燒開至油溫180℃(油要過蝦身。越多越好)。把蝦放入油炸。不要關火。煎至金黃色。倒掉油。用紅辣椒炒蝦。炒的時候加鹽和胡椒。再次揮手。