1.花生洗凈，曬幹表面水分。這壹步可以提前做好，壹次把它們放在保鮮袋裏，下次省下這壹步。
2、鍋中倒入花生油，不要等油熱了，倒入花生，然後小火翻炒。
3.撒上高度白酒，繼續翻炒至白酒蒸發，讓花生充分吸收白酒的香味。
4.翻炒至花生米表面略黃時，撒上鹽翻炒至花生米吸鹽，繼續翻炒至鍋內聽到大量爆裂聲，花生米變成金黃色，即可關火。
5、將花生米倒入盤中，攤平放涼，就特別脆了。