深井燒鵝為什麽叫深井燒鵝?明明都不是深井燒的！

廣東燒鵝最著名的是“深井燒鵝”，很多人都以為“深井”是地名，故此不論是廣州黃埔長洲島的深井村還是香港的深井村，慕名而來吃燒鵝的人絡繹不絕。豈不知所謂“深井”其實是壹種特殊烤爐形式。它是在地上生生挖出來的壹口幹井，下堆木炭，井口橫著鐵枝，燒臘就用鉤子掛在這些鐵枝上，吊在井中燒烤，由於井是在地裏挖的，周圍都是密不透風的泥土，在這種深井中燒烤，爐溫更加均勻穩定，因此出品上乘