2、大蝦清洗幹凈，去除蝦線、蝦頭、蝦殼。用清水沖洗蝦仁，使蝦仁表面無異物。
3.蔥、姜、蒜切沫備用。按照3:2:1的比例取蒜、姜、蔥。同時，備用壹點八角。
4.準備醬料需要壹勺澱粉，半勺醬油，壹勺料酒，壹勺糖，半勺醋，壹勺鹽，壹勺蠔油，用冷水攪拌備用。
5.再加壹點植物油。油熱後，放入準備好的蔥、姜、蒜、八角炒香。然後加入蝦仁，翻炒五分鐘。待蝦仁微黃，加入調好的醬料，繼續翻炒，加入半碗水，蓋上鍋蓋，燉五分鐘，大火收汁。