2.在超市或者菜市場買新鮮的姜黃，最好是白露之前的新鮮姜黃。
3.將新鮮的姜黃用清水洗凈後，去皮，放入筐中，將姜黃洗凈，切成薄片或姜絲。
4.用鹽腌制3小時，期間翻幾下，讓所有姜片腌制均勻。
5.將腌制好的姜片放入幹凈的瓶子中壓實。按下去會有少量的水，水就倒出來了。
6、加糖，倒醋，醋沒過姜，放冰箱2到3天；如果妳喜歡甜的東西，就多加點糖。