材料:豬肝300g、大白菜200g、精鹽3茶匙、姜末、料酒和香油3茶匙、花生油1茶匙、味精1茶匙、蒜和胡椒粉、醬油0.5茶匙、濕澱粉和幹澱粉。
工作方法
(1)將豬肝切成小塊，用布擦幹水分，加入幹澱粉抓勻。
(2)用壹碗湯，鹽，醬油，味精，胡椒粉，濕澱粉調成汁。
(3)鍋裏放底油，放入白菜和鹽，炒熟撈出。鍋裏放油，加熱至七成熱。將豬肝放入強油的鍋中，滑出。鍋底放入蒜末、姜末，放入豬肝、大白菜、料酒，倒入調好的汁，攪拌均勻，鍋裏放入香油，裝盤。