1、準備食材：花膠、清遠雞、當歸、枸杞、姜、蔥、花雕、鹽。
2、將花膠提前壹個晚上用冷水浸泡。
3、第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘。
4、煮過後的花膠要剪刀剪段。
5、雞肉同樣下鍋飛水。水開後5分鐘撈出。
6、然後將所有原料：雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒鍋中。
7、中火煮開後轉小火，煲4個小時後加鹽，繼續煲15分鐘即可。