不需要。以烤生蠔為例，做法如下：
準備材料：生蠔8個、蒜1個、胡椒粉適量、檸檬汁少許。
1、生蠔肉殼分離後，蠔肉用胡椒粉、鹽，再擠幾滴檸檬汁腌制壹會。
2、蒜切成蓉，辣椒剁碎。
3、鍋內熱油，下蒜蓉辣椒爆香，加少許鹽提味。
4、將腌制好的蠔肉放入洗凈的蠔殼內，將調制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。擺放好在盤內，用錫紙墊平，防止汁流出來。
5、放入烤爐中層，上下火200° ，15分鐘即可。