不同來源:黃燜雞來自山東，是著名的地方小吃，是山東的地方特色，歷史悠久，最早可以追溯到二十世紀初；雞公煲來自川渝，雞公煲的味道比川渝清淡。
做法不同:扒雞壹般以醬油為主，是紅燒，所以醬更香；雞煲壹般用砂鍋燉或煮。
味道不壹樣:扒雞壹般用扒雞肉配米飯，再加壹些蘑菇和洋蔥；雞煲主要是用壹大鍋雞肉，然後加湯或配菜壹起煮。扒雞吃起來鮮嫩不黏膩，香味濃郁，口感醇厚；雞煲香滑嫩滑，口感透徹，麻辣鮮香的特點，辣味滲透到雞塊裏，讓人吃後回味無窮。